CRIAÇÃO

A produção de alevinos é uma fase de grande importância na piscicultura. Nem todos os criadores se aventuram nesta parte da criação comercial de peixes, preferindo adquirir os peixes jovens e trabalhar somente com o processo de engorda. Entretanto, ao contrário desses criadores, existem outros que se especializam na produção e venda de alevinos, por entenderem ser uma etapa de menor investimento, especialmente com a alimentação.

Para que os melhores alevinos sejam utilizados na criação ou vendidos à criadores para a engorda, o criador de alevinos deve conhecer bem as características desejadas nos alevinos das diferentes espécies de peixes ou, no mínimo, nas espécies disponíveis no seu próprio criadouro. È vital que sejam detectados possíveis problemas ou anormalidades na saúde e conformação dos alevinos, para que não se invista em uma produção de baixo retorno.

Quem adquire alevinos, deve ter um cuidado especial com o transporte dos mesmos para outras propriedades pois nesse trajeto, não pode ser tolerada uma grande mortalidade, sob pena de prejuízos irreparáveis.

O espaço para a criação de alevinos deve ser limitado, podendo ser utilizas redes, divisórias ou mesmo tanques de pequeno volume de água ou pequenas dimensões. Se o criador não dispuser de tanques pequenos, pode realizar o processo de criação de alevinos em tanques-rede, posicionados dentro de tanques maiores. Essa técnica restringe a área para esses alevinos, tornando mais fácil a observação dos cardumes, assim como nos tanques de dimensões reduzidas.

Após serem trazidos para o tanque de criação, os alevinos devem receber alimento de 12 a 24 horas após chegarem ao tanque. O tipo de alimento e a freqüência com que deve ser oferecido, varia de espécie para espécie. Nessa fase, os alevinos devem consumir de 7 a 10% do seu peso em alimentos. Para otimizar o aproveitamento da ração fornecida aos alevinos, devemos oferecê-la, no mínimo, 3 vezes ao dia, sendo o ideal, um número ainda maior de ofertas de alimento, durante períodos curtos como, por exemplo, fornecer a ração a cada um ou duas horas, somente por 5 minutos.

As rações oferecidas podem ser pelletizadas, em farelos ou uma alternância dos tipos. O mais importante, no entanto é tentar atingir a maior taxa de conversão possível, ou seja, a proporção em ração ofertada e o desenvolvimento dos alevinos. Com o passar do tempo, cerca de um mês após o início do processo, podemos iniciar uma triagem e seleção dos peixes, descartando os com menor desenvolvimento e obtendo, assim uma produção de maior qualidade. 

ENGORDA

Na criação de tilápias em tanques-rede, a qualidade das rações é fundamental . A disponibilidade de alimento natural é baixa ou praticamente nenhuma. Todos os nutrientes essenciais e fatores de saúde devem estar presentes na ração. Uma nutrição deficiente atrasa o crescimento, piora a conversão alimentar, reduz a resistência ao manuseio e aumenta a incidência de doenças, aumentando a mortalidade e o custo de produção. Contudo  utilizamos ração de boa qualidade, com 32% de proteína, com um manejo restrito e eficiente da alimentação. Na engorda, os peixes devem ser alimentados duas vezes ao dia de forma restrita. Deve ser ofertada quantidade equivalente a 70% do consumo voluntário ou do arraçoamento proposto nas tabelas de alimentação. Nos intervalos entre as alimentações os peixes exploram o alimento natural. Peixes alimentados em excesso deixam de aproveitar o alimento natural, o que piora a conversão alimentar do cultivo. A cor das fezes dos peixes pode indicar se a alimentação está excessiva ou não. Fezes intensamente verdes indicam que o peixe está recebendo pouca ração. Fezes muito marrons indicam que o peixe está consumindo pouco plâncton.  tem que achar um equilíbrio entre esses dois extremos. . Com isso o alimento natural deixa de ser tão importante e a qualidade das rações passa a ser essencial.

ABATE

De modo geral, as operações pré-abate envolvem os procedimentos que vão desde o momento do jejum até o descarregamento ou espera dos animais para o abate. durante essas operações, não se pode negar que o pré-abate é um ponto crucial na otimização dos processos, tento em vista que é durante essa etapa da produção que os peixes são submetidos a níveis de estresse que podem resultar em redução de peso ou até mesmo levá-los à morte.

Operações pré-abate são práticas de rotina numa fazenda de aquicultura e o sucesso dessas etapas vai depender da habilidade dos funcionários e do tempo com que estas operações serão realizadas. O jejum, que se caracteriza como a primeira etapa desse processo, consiste na suspensão alimentar dos animais. Esse procedimento, segundo alguns estudos, depende da idade e do habito alimentar de cada espécie. Peixes adultos devem ser mantidos em jejum por um período de 24 a 48 horas. A finalidade do jejum está em fazer com que os organismos consumam menos oxigênio, excretando menos amônia e gás carbônico.  peixes mantidos em jejum toleram melhor o processo de despesca, classificação, seleção e transporte para o abate.

Após a etapa de jejum se inicia a despesca, na qual os organismos serão retirados do tanque de criação para serem transportados para o local de abate. A despesca realizada em tanques rede é feita trazendo-se o mesmo até a margem ou ao embarcadouro, procede-se então com a suspensão da tela ou do tanque rede como todo e então com a ajuda de puçás é feita a captura dos peixes. Boas práticas de manejo são essenciais para minimizar as perdas na produção, assim, aconselha-se que essa etapa deva ser bem planejada e executada por funcionários treinados, gastando o menor tempo possível e sempre em horários de temperaturas mais amenas.

O transporte é outra etapa incluída no processo pré-abate e é considerada como sendo a mais traumática aos animais e responsável pela maior parte das perdas. As perdas relacionadas a essa etapa variam de acordo com o tempo de viagem, com as condições das vias, com o preparo do motorista e com as condições climáticas durante o percurso da fazenda até o abatedouro. O conhecimento de como transportar corretamente os animais fornecerá uma maior segurança no controle dessa operação. Medidas como redução na temperatura da água, diminuição na densidade de animais transportados e compartimentos de transporte adequados aos peixes estão diretamente ligados ao sucesso nesta etapa.

Após chegarem ao abatedouro ou frigorifico, os peixes podem ser imediatamente abatidos ou serem descarregados em uma área para descanso antes do abate (espera). O manejo adequado nas operações pré-abate tem exigido cada vez mais atenção da indústria pesqueira, uma vez que influência diretamente a qualidade do produto final.

VENDA

Os principais canais de comercialização são frigoríficos e os pesque&pagues. Porém nós Tiápia Rei , optamos por fornecer e atender Bares , restaurantes e simiares Considerando o mercado, os fatores de oportunidade precisam ser observados para a tomada de decisão sobre o momento de efetuar a venda. A partir de 350g a tilápia entra na fase de melhor rendimento econômico para o produtor, mas o mercado é restrito. O mercado de forma geral (frigoríficos, pesque&pague, exportação) apresenta tendência a exigir peixes com peso mínimo de 500g. Peixes maiores são mais atrativos tanto aos pesque&pagues quanto aos frigoríficos: sãos mais procurados pelos pescadores produzem filés mais adequados a exportação e rendem mais na linha de processamento dos frigoríficos, embora não apresentem maior rendimento de filé que os peixes de 350 a 500g. A decisão sobre a que mercado atender  ou produzir fez com que nós do Piscicultura Tilápia Rei optamos por atender pequenos , médios estabelecimentos ,evidando assim atravessadores e podendo oferecer um produto com preço justo.tudo isso  deve levar em conta a capacidade de investimento do criador, a estrutura da propriedade e a oportunidade de negociar. A origem dos peixes e as boas práticas de manejo também são fatores determinantes do rendimento que a criação apresentará no momento da comercialização.